Lasanha de Berinjela à Bolonhesa

Ingredientes 

- 1 garrafa de passata de tomate

- 2 cebolas médias

- 1 pimentão verde

- 400 gramas de carne moída

- 3 berinjelas médias

- 300 gramas de queijo mussarela

- 50 gramas de queijo parmesão ou grana padano ralado grosso

- 50 ml de óleo de côco ou linhaça;

- Temperos a gosto (sal, pimenta, tomilho, manjericão, mangerona,alecrim, sálvia);

Preparo 

- Corte a cebola e o pimentão;

- Aqueça o óleo até ficar bem quente e adicione a cebola, assim ela ficará dourada mais rapidamente;

- Após adicione a carne moída e misture até ficar uma distribuição uniforme;

- Na seqüência adicione o pimentão e os temperos;

- O cozimento solta a água não sendo necessário acrescentar mais água.

- Quando a carne estiver no ponto adicione a passata, misture e cozinhe até o molho dar ponto;

- Desligue o fogo e reserve o molho;

- Descasque as berinjelas e corte em fatias bem finas ao comprido;

- Em uma forma refratária coloque filetes de óleo e comece a acomodar as camadas alternando berinjela, carne, queijo e assim sucessivamente;

- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em forno médio;

- Após, retire do forno removendo o papel alumínio;

- Acrescente o queijo parmesão ou grana padano e leve ao forno por mais 5 minutos para gratinar;

- Sirva quente.